ついに今季、鴨猟不調のまま終了となってしまいました。 たくさんご予約頂いておりましたが、お届け出来ず、誠に申し訳ございません。 頭羽根足内臓そのまま血抜きなし　胴体毛抜きの　マガモ大冷凍　でしたら多少在庫ございます。 無…続きを読む

すっかり春めいてきましたが　全く鴨が獲れておりません。 皆既月食から猪もすっかり獲れなくなり、本日ようやく小さめのオスが獲れましたが、速攻で完売致しました。もう少しすると鴨も飛びたってしまいます。 猟師さんから（今季は断…続きを読む

昨夜はようやく晴れたので期待していましたが、強風のため、猟が出来ませんでした・・。 これほど鴨が獲れないことも今まであまりありませんでした。 首を長くして待ちすぎてろくろっくびです。 ずっと待っているお客様、本当にお待た…続きを読む

昨晩はカルガモのみでした。しかも数が少ない為ほぼご予約の方で埋まっています。また次回の猟に期待です。

1月中旬にオナガガモとカルガモが獲れてからはぱったりと鴨が獲れなくなってしまいました。 待っている方も沢山いらっしゃいます。 今週は満月なので鴨猟はなかなか出来ません。 狩猟期間は2月15日まで。それ以降は駆除許可の猟場…続きを読む

飲食店様が本当に大変な思いをしている今、生産者様達も、本当に大変です。みやざき地頭鶏も、通常メス1.8ｋｇ位を出荷しているんですが、大きい地頭鶏をご希望の方にはある時だけ、オスの2.7ｋｇ位を出荷していました。生産者様に…続きを読む

毎年天然鴨を販売しておりますが、猟師さんが猟に出て、獲れた時だけしかご案内出来ません。たくさんの飲食店様にご利用頂いておりますが、欲しいタイミングに鴨が無かったり、完売した後にお問合せ頂いたり・・・。店休日や夜の営業のお…続きを読む

前回お知らせしましたみやざき地頭鶏のレシピが完成しましたので、お買い上げの方にお届けしています。鶏ガラスープは鶏ガラと青ネギ、ショウガをゆっくりじっくり沸騰させずに3時間火にかけるのですが、地頭鶏で作ると、最初にほんの少…続きを読む

鍋の美味しい季節がやってきました・・！！地頭鶏の水炊きで一杯やりたいですね。馬刺しや鶏の炭火焼きなんかも焼酎に合う・・・！美味しいお酒と美味しい料理で心も体も暖まって欲しいです。 今、旬旬堂では送料割引キャンペーン中です…続きを読む

飲食店様にご愛用頂いている高原鶏のタタキですが個人的に購入するお客様も多いです。 ポン酢におろしニンニクたっぷり入れたのをつけて食べたり、新玉葱をたくさん乗せて食べたり・・・ でも、お刺身同様、余った時がちょっと困ります…続きを読む